酒釀桂圓麵包

Walnut and Dried Longan


使用天然酵母麵糰。清爽的滿分口感,輕巧滿足!

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500g
1000g

詳細介紹

「酒釀桂圓麵包」可說是最具台灣代表性的國家特色麵包

 以台灣在地的傳統滋味,加入台灣代表食材-台南縣東山鄉古法煙燻龍眼乾, 成功融合東西方美食元素, 並結合道地的法國麵包技法, 創作出了讓法國評審也嘖嘖稱奇的「國家特色創意麵包」。
一切開,淡淡的紅酒香、桂圓的水果甜香與核桃的香氣, 伴隨著麵糰的麥香,讓人回味無窮! 也傳達出對台灣土地深刻的情感。 來自台南縣東山鄉的古法煙燻龍眼乾, 由百年老灶、百年龍眼樹、三代傳承老農,堅守創造, 百年美味可說東方獨有。 這裡自古遍植龍眼,整片山區散落160座傳統土窯。

每年八九月,全村人出動, 以土窯燃燒龍眼樹枝煙燻龍眼,只用不落地龍眼, 採摘兩天內,就送入傳統燻灶, 固守在土窯邊的老農,手工不斷翻焙, 嚴控窯火六天五夜不熄, 每九斤龍眼才能製成一斤龍眼乾,產量極少。 但也唯有遵循古法如此費工,才能造就這飽滿香醇的珍貴美味。 不加奶油、不加蛋,自然充滿桂圓的甜香, 細心培養的『老麵』, 為麵包注入與眾不同的口感和獨特的香氣; 加上紅酒與胚芽、核桃的芳香,以天然酵母製成, 擁有自然散發的麥香、回甘與酸香, 麵包的營養容易被人體吸收,持久香醇的風味,天天吃也不膩。

我們的驕傲
2007亞洲盃冠軍作品。
2008世界盃麵包大賽亞軍作品。
2009榮獲高雄市伴手禮。
2010榮獲高雄市伴手禮。

我們保證

  • 嚴選無污染的葡萄培養菌種,充滿活力。 嚴格控溫,從老麵傳宗接代,徹底發酵。用時間,醞釀極品。 
    橫剖面會呈現不規則的氣孔組織,是“會呼吸"的麵包!

  • 不放防腐劑、不添加香料與色素,健康又自然美味! 

  • 保存及食用方式
    為保新鮮Pasadena全程以冷藏宅配;收到後您可放置於室溫下後直接食用、或是以烤箱回烤後食用。
    簡單回烤,即可享受外酥內軟的口感。

    【回烤方式】
    1、烤箱:烤箱以150-160度預熱約5分鐘,回烤前請先於麵包上噴一些水以避免過乾,放入烤箱以180度烘烤3-5分鐘左右。
    2、大同電鍋:將麵包墊張烘焙紙或廚房紙巾噴溼置於外鍋底部放入電鍋當中,按下開關,不須加水直接乾蒸,等到開關跳起,約悶3分鐘左右。

    【備註】
    1、請於冷藏解凍後加熱。不建議使用微波,可能會使麵包過乾失去風味。
    2、烘烤後請盡速食用,盡量避免重複回烤,影響風味口感。
    3、因烤箱特性不同、可依個人喜好調整烤箱溫度、烘烤時間、回溫時間。
    4、為維持 麵包本身的風味和口感,不提供分切的服務。

內容物 酒釀桂圓
葷素 全素(含酒)
商品規格 500g / 1000g
成分 熟胚芽粉、老麵、龍眼乾(含酒)、葡萄菌種、紅酒、核桃
保存方式及期限 冷藏7天 / 冷凍14天(請換密封袋)
包裝 透明袋裝,附提袋/食用及保存說明