帕莎蒂娜烘培坊

Pasadena Bakery


很多朋友好奇,為什麼我們要命名為「Pasadena」呢?源頭,是來自於美國洛杉磯東北角,一個叫做「Pasadena」的美麗小鎮。

那裡有一年一度的玫瑰花車遊行,全美最頂尖的藝術學校之一,還有收藏了莫內、梵谷、塞尚、畢卡索等大師作品的「Norton Simon Museum」,甚至許多知名的運動家、政治家、藝術家、演員、作家...等,都來自於這個文化歷史悠遠的城市。

當我們於2000年要設立第一家餐廳時,腦海裡立即浮現的,就是「Pasadena」之於美麗歡愉的氛圍,之於人文藝術的精神,都契合了我們對於美好生活的主張。
「Pasadena」在古印度語的意思是「山谷裡的皇冠」!

而「帕莎蒂娜」呢?

深自期許,是您心目中最美麗的皇冠!

 

純粹美好

It Is All Good


「純粹最好」
始於最簡單的原點:尊重食材。尊重自然。

因此,我們懂得,所有的食材最難得的,不在珍貴稀巧,而是懂得精選如何最合適、最自然、當令的食材。

所有的技術最不易的,不在花俏炫目,而是如何展現食材最好的一面
我們相信,回歸最原本的初衷,「純粹」自會有所回饋,給我們「最好的」。

堅持手感

Created by Hand Feeling


「有些堅持,從拒絕開始」
不用機器,純天然手感的。

我們相信最複雜而聰明的是人而非機器,面對不斷在時間、溫度中變化而考驗重重的美食創作,更需要憑經驗而累積的手感,和細膩而精準的智慧掌握,才能成就出件件充滿生命力的作品。

並且不添加防腐劑去延長食物的壽命,我們願意多花點時間與精力,研究出如何展現最自然的美味,尊重食物應有的生命循環。寧願多花成本,多些等待,期待更多人和我們一起發現自然、享受健康。

獨特品味

Unique Taste


「不複製的獨特」
堅持生活風格的細膩經營

即使開始發展連鎖店,我們也堅持每家店都有獨特的風格。
因為不同的社區,有不同的人們,不同的個性。生活風格的細膩經營,來自於尊重當地的特色及文化,沒有標準一致的統一規格,少了速度,卻多了經營。

風格於焉產生。