《COOKBOOK》塔本那烤羊排‧塔本那烤魚排
濃重口味的塔本那黑橄欖鯷魚醬，也非常適合用在肉類料理的烹調上。
今天示範的兩種烘烤料理作法雷同，
依照使用的肉類不同卻有極度不同的風味及效果，
加上簡單的盤飾，立刻變身高級料理，
動手試試看吧!!
● 材料：
帶骨的羊肋排 & 魚排
塔本那黑橄欖鯷魚醬
陳年巴沙米可醋 少許
橄欖油 少許
小蕃茄 3~4個
裝飾用的香草束 2~3支
● 動手做 (以下示範羊排作法)：
1. 平底鍋內加入橄欖油熱鍋，將羊排放入鍋內，大火快煎至兩面金黃。
2. 在羊排的其中一面塗上厚厚一層塔本那黑橄欖鯷魚醬。
3. 放入烤盤內，以180度烤7分鐘左右，約7分熟左右為最佳熟度。
4. 裝盤，以香草裝飾即完成。
● 動手做 (以下示範魚排作法)：
1. 平底鍋內加入橄欖油熱鍋，將魚排帶皮面朝下放入鍋內，大火快煎至魚皮金黃後翻面略煎。
2. 煎香的魚皮那一面朝上，塗上厚厚一層塔本那黑橄欖鯷魚醬。
3. 放入烤盤內，以180度烤7分鐘左右至全熟。
4. 烤的同時準備配菜：小番茄整顆放入熱水中略燙1分鐘，取出後以冰水冷卻，
可以很輕易的把蕃茄皮剝除。
5. 將魚排裝盤，去皮的小蕃茄佐陳年的巴沙米可醋、同時以香草裝飾即完成。
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