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《COOKBOOK》大蒜香草奶油嫩煎菲力牛排佐紅酒醬汁
Pan-fried Fillet of Beef with Garlic Butter and Red Wine Sauce
與『法式香草嫩煎雞排』一樣，做法簡單容易；
只要在煎牛排的過程中，加入秘密武器『大蒜香草奶油醬』，
將大大提升牛排的香氣及風味！
與紅酒牛肉醬汁的結合，是成熟的大人口味。
今天就嚐試看看吧！
● 材料 (4人份)：
菲力牛排4人份 (約160g / 1人份)
紅酒風味牛排醬 200g
大蒜香草奶油醬 3~4大匙
橄欖油 適量
鹽之花 少許
● 動手做：
1. 平底鍋加入少許橄欖油後熱鍋，放入菲力牛排，將表皮煎至略帶焦黃色、鎖住肉汁。
2. 在牛排表面灑上少許鹽之花，增添美味。
3. 在鍋中加入大蒜香草奶油醬，使其融化，均勻沾上牛排表面。
4. 將牛排放入烤盤中，以200度中火烤約10分鐘，大約是5分熟的狀態。
5. 在等待完成的同時，將紅酒風味牛排醬倒入小鍋中，一邊攪拌、均勻加熱。
6. 將牛排擺盤，可加入您喜愛的沙拉或是烤蔬菜做為配菜；
上桌前，將加熱後的醬汁淋在牛排上，完成。
● 小秘訣：
1. 加入大蒜香草奶油醬，會大大提升菜餚的風味唷!
2. 由於醬汁本身已有鹹度，建議您煎牛排的過程中只需灑上少許的鹽，即可提升美味。
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